結び葉の思い
群馬県安中市にある「秋間梅林」を拠点に梅の生産や加工を行っています。
今後は耕作放棄地の解消や規格外となった梅の実の加工に取り組んでいます。
梅の栽培について
私たちは畑を安中市・秋間梅林内に多く持っています。耕作放棄されていた畑、高齢化で出来なくなった畑を借り、少しずつ再生させながら、梅を育てています。
まずは秋間梅林内を荒れさせずに守る。そこを大切にしています。
また、栽培期間中は農薬不使用・化学肥料不使用で有機肥料のみで栽培を行っています。広く、多くなっていく畑を環境に負荷を与えずに。木が自分たちで力強く生きていけるように。そういった栽培方法を実施しています。
秋間梅林について
秋間梅林は約60年の歴史を持つ、観光梅林であり、生産梅林です。
ぐんま三大梅林のひとつで、 広大な丘陵に開花期はあたり一面に紅白梅が咲き誇り、春の香りに包まれます。 秋間梅林祭を2月中旬から3月下旬に実施しています。
また、6月には青梅が実り、多くの農家が収穫に大忙しです。10月～1月までは木の剪定をし、また2月3月にきれいな花が咲きますように、6月にいい実がつきますように、と作業を怠りません。
私達について
群馬県にも「梅」という特産品があるということを多くの人に知ってもらいたい。
梅で食べていけるということを証明したい。ここ、安中市から梅で出来る面白いことを常に発信していきたい。
そのために何ができるのかを考えながら、日々過ごしています。
取り扱い加工商品
梅びしお
昨年とれた梅干しを使って作った梅びしおです。パウチ入りです。 梅干しを裏ごしし、丁寧にペーストしたねり梅使って作った梅びしおです。 梅干しと塩、砂糖のみを使って仕込んでおり、保存料は一切不使用ですので、冷蔵庫で保管してお使いください。
ねり梅
昨年とれた梅干しを使って作ったねり梅です。 梅干しを裏ごしし、丁寧にペーストに仕上げました。 梅干しと塩のみを使って仕込んでおり、保存料は一切不使用ですので、冷蔵庫で保管してお使いください。
梅酢スプレー
昨年とれた梅干しから出た梅酢です。使いやすいようにスプレーボトルにいれました。 保存料は一切不使用ですので、冷蔵庫で保管してお使いください。
梅かつおにんにく
昨年とれた梅干しを練り梅にして、細かい鰹節・にんにくすりおろし・かつお顆粒だしを入れて混ぜ合わせて作りました。 塩分１０％の練り梅を使って仕込んでおり、保存料は一切不使用ですので、開封後は冷蔵庫で保管してお使いください。 ※にんにく・鰹節・かつお顆粒だしは国産のもの、ねり梅は群馬県産のものを使用しています。
秋間梅林の梅ジュース
５月下旬〜６月上旬に秋間梅林で収穫した白加賀梅を使用して仕込んで作った梅ジュースです。 お砂糖と梅だけで仕込みました。 梅本来の甘酸っぱい美味しさを感じていただけたら嬉しいです。
使用している品種は白加賀という果肉が肉厚であり、梅酒や梅シロップ作りに最適な品種です。 他の品種よりもエキスがたくさん出ることもあり、多くの加工に使われている群馬県のブランド品種でもあります。
梅ジャムサンドクッキー
梅シロップを作る際にでる梅果肉をジャムに加工し、サンドして作った甘さと甘酸っぱさがいいバランス。 梅農家が作る梅ジャムサンドクッキーです。
※菓子製造販売許可取得
味の特徴・食べ方 ご注文をいただいてから、焼き上げます。
梅の販売
秋間梅林内に多く梅園を持っている、結び葉合同会社の梅。
生梅の収穫は小梅が5月上旬、大梅は5月下旬～6月中旬、完熟梅は6月下旬～になっています。
梅は栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で行っています。
興味がある方はお問い合わせください。
